Denominazione: IGP Terre Siciliane
Zona di produzione: Sicilia, area di Castellammare, vigneti di alta montagna sul Monte Inici
Clima: Inverni moderatamente freddi e piovosi, estati calde e ventilate
Vitigno: Catarratto 100% di alta montagna
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Sistema di allevamento: Spalliera
Raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Breve macerazione delle uve selezionate direttamente in vigna, seguita da una delicata pressatura. Fermentazione a bassa temperatura (14°C) in vasche di acciaio inox. Successiva rifermentazione con metodo Martinotti o Charmat in autoclave
Confezionamento: Bottiglia da 750 ml confezionata in cartoni da 6 unità. Ogni pallet (80 x 120 x 170 cm) contiene 125 cartoni
Periodo di vendemmia: Agosto
