Denominazione: IGP Terre Siciliane

Zona di produzione: Sicilia, area di Castellammare, vigneti di alta montagna sul Monte Inici

Clima: Inverni moderatamente freddi e piovosi, estati calde e ventilate

Vitigno: Catarratto 100% di alta montagna

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione: Breve macerazione delle uve selezionate direttamente in vigna, seguita da una delicata pressatura. Fermentazione a bassa temperatura (14°C) in vasche di acciaio inox. Successiva rifermentazione con metodo Martinotti o Charmat in autoclave

Confezionamento: Bottiglia da 750 ml confezionata in cartoni da 6 unità. Ogni pallet (80 x 120 x 170 cm) contiene 125 cartoni

Periodo di vendemmia: Agosto