Appassimento

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Appassimento Premium, IGP Terre Siciliane 2022

Vino ottenuto da uve Syrah e Merlot. Un vino di colore rubino dalle note cromatiche abbondanti in intensità e tonalità. Al naso molto intenso, complesso, con evidenti note di marasca, mirtilli, prugna. Ampio in bocca con grado alcolico adeguato alla struttura. Molto persistente al palato, ricco di sostanze estrattive, tale da risultare di una corposità evidente e gradevolissima per la sua morbidezza molto persistente.
E’ un vino di eccellente equilibrio, pieno e morbido. Ottimo con arrosti e carni, selvaggine, brasati e stracotti. Accompagna bene formaggi stagionati. Servire a temperature ambiente (18° C).

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Denominazione: Terre Siciliane IGP

Zona di produzione: Sicilia occidentale, agro di Alcamo

Clima: Inverni freschi e piovosi, estati calde e ventilate

Caratteristiche del terreno: Medio impasto con tendenza argillosa

Vitigni: 70% Syrah, 30% Merlot

Gradazione alcolica: 14% vol.

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: Manuale in cassette

Potatura: Cordone speronato e Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Resa per pianta: 1,5 kg

Orientamento dei vigneti: Esposizione sud-est

Età delle vigne: 10 anni

Periodo di vendemmia: Prime due settimane di settembre

Vinificazione: Macerazione degli acini e fermentazione a temperatura controllata (20°C), seguite da una pressatura delicata. Affinamento di 18 mesi in acciaio e successivi 12 mesi in barrique di rovere francese

Confezionamento: Bottiglia da 750 ml, imballata in cartoni da 6 unità. Ogni pallet (80 x 120 x 165 cm) contiene 105 cartoni.