Perricone Bio

Perricone, DOC Sicilia Biologico 2023

Vitigno autoctono dimenticato, oggi viene valorizzato in purezza per il profilo aromatico complesso caratterizzato da note di frutti rossi maturi, spezie e richiami mediterranei. Al palato si distingue per una struttura equilibrata, tannini fini ma presenti e una acidità ben integrata, elementi che ne favoriscono l’evoluzione nel tempo e una forte espressione del terroir.

Vino ottenuto da Perricone Biologico,  antico vitigno coltivato sin dal 1800 nella Sicilia Occidentale e che venivano utilizzate nella produzione dei vini Marsala nel periodo di massima espansione commerciale. Abbandonato da alcuni decenni e quasi in fase di estinzione, questo vitigno è stato riscoperto negli ultimi tempi grazie alla cultura di far conoscere al mondo i vitigni autoctoni e peculiari del nostro territorio. Un vino di colore rubino, prezioso, dai sentori tipici del territorio e dal gusto che ricorda il passato. Ampio in bocca con grado alcolico adeguato alla struttura e con un retrogusto mandorlato. Il Perricone in purezza si accompagna ottimamente con i formaggi stagionati, primi a base di carne e con arrosti e stufati.

🏅91 Wine Enthusiast — Danielle Callegari

"Il profilo olfattivo è terroso e sapido, con aromi di terra umida, sottobosco, origano selvatico e prugna nera.
Al palato la prugna emerge con polpa matura e buccia vivace, sostenuta da una vena di moka.
Una fresca acidità attraversa tannini ben strutturati".