Rilanciare l’Alcamo DOC, quel “vino profumato per nulla dolce” per dirla con Mario Soldati, è una precisa scelta produttiva, orientata a valorizzare un vino che è espressione di questo territorio siciliano. Si intende, altresì, riconquistare la “topicità” del prodotto, cioè l’identificazione del luogo di provenienza allo scopo di definire meglio il concetto di “tipicità definendolo non solo in termini di identità, autenticità e genuinità, ma anche di territorio di produzione.

E, in tal senso, si vuole dare risalto a quei vitigni internazionali che hanno trovato nel territorio siciliano un habitat favorevole, in grado di imprimere a tali varietà caratteristiche qualitative di assoluto pregio.

Completano la gamma di prodotti i vini ottenuti da uve biologiche secondo le nuove tendenze del mercato internazionale.