Immagine 1 di 1
Immagine 1 di 1
Immagine 1 di 1
Immagine 1 di 1
Passito di Pantelleria DOC 2017
C’è un’isola dove il vento e il sole lavorano insieme da millenni, piegando la vite ma non domandola mai. È da lì, da Pantelleria, che nasce questo passito: un vino che racconta la pazienza.
Nel calice si presenta giallo dorato, attraversato da riflessi ambrati profondi e da calde sfumature oro rosso, come il tramonto che ogni sera accarezza l’isola.
Al naso si apre con eleganza: note di dattero, scorza d’arancia e zagara si intrecciano in un bouquet fine e avvolgente, che invita subito al primo sorso.
In bocca è pieno e dolce, ma sorprendentemente equilibrato: una vena minerale, quasi salina, attraversa il palato e accompagna un finale lungo, persistente, indimenticabile.
Un vino nato dal tempo
Le uve più mature vengono raccolte a mano e lasciate appassire, unite poi a una parte di mosto fresco. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata (25°-28°), e il vino ottenuto riposa per almeno 72 mesi in serbatoi d’acciaio, dove il tempo custodisce e affina il suo ricco patrimonio aromatico.
In tavola
Perfetto come vino da aperitivo, questo passito accompagna con grazia bruschette di ogni tipo, frittate, insalate di cereali e legumi, formaggi saporiti e piccanti — oppure, semplicemente, un dessert, per chiudere il pasto con la stessa dolcezza con cui l’isola chiude le sue giornate.
Un sorso di Pantelleria, un sorso di tempo.
Passito di Pantelleria DOC 2017
C’è un’isola dove il vento e il sole lavorano insieme da millenni, piegando la vite ma non domandola mai. È da lì, da Pantelleria, che nasce questo passito: un vino che racconta la pazienza.
Nel calice si presenta giallo dorato, attraversato da riflessi ambrati profondi e da calde sfumature oro rosso, come il tramonto che ogni sera accarezza l’isola.
Al naso si apre con eleganza: note di dattero, scorza d’arancia e zagara si intrecciano in un bouquet fine e avvolgente, che invita subito al primo sorso.
In bocca è pieno e dolce, ma sorprendentemente equilibrato: una vena minerale, quasi salina, attraversa il palato e accompagna un finale lungo, persistente, indimenticabile.
Un vino nato dal tempo
Le uve più mature vengono raccolte a mano e lasciate appassire, unite poi a una parte di mosto fresco. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata (25°-28°), e il vino ottenuto riposa per almeno 72 mesi in serbatoi d’acciaio, dove il tempo custodisce e affina il suo ricco patrimonio aromatico.
In tavola
Perfetto come vino da aperitivo, questo passito accompagna con grazia bruschette di ogni tipo, frittate, insalate di cereali e legumi, formaggi saporiti e piccanti — oppure, semplicemente, un dessert, per chiudere il pasto con la stessa dolcezza con cui l’isola chiude le sue giornate.
Un sorso di Pantelleria, un sorso di tempo.